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南京特產有哪些之回鹵干

回鹵干
南京小吃,還有回鹵干和鹵茶雞蛋?;佧u干是薄片的炸豆腐用水回煮。鍋中放上幾撮黃豆芽,以取其細微的清香和鮮味。鹵茶蛋取料貴在新鮮,最講究的是“頭生蛋”。店家將鮮蛋洗凈、煮熟、去殼,并在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口,以便透味,入鍋加料烹煮要用文火,煮的時間不能太短。

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3條評論

  1. 我在家也做了回鹵干,味道好極了,我是廣東人也愛上了南京特產,怎么辦

  2. 在線等急急急,南京特產中的回鹵干,香料用什么,兒子老公急哭了,想吃南京特產,在線等急

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